문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 미국식 중화 요리 (문단 편집) == 역사 == [[19세기]] [[미국]]의 대륙횡단철도 공사에 투입된 [[중국계 미국인|화교]] 이민자 집단인 [[쿨리]]들에게서 그 유래를 찾아볼 수 있다. 미국에 도착한 중국인들은 중국 요리를 현지 재료를 쓰면서 현지 입맛에 맞게 고쳐 나갔다. 그 때문에 한국의 중국집과 마찬가지로 미국의 중국 요리도 중국에는 전혀 없는 메뉴가 있다. 사실 전혀 없다기 보다는 심하게 현지화가 됐기 때문에 중국인들이 모르는 것이다. 더불어 미국으로 이민을 간 [[중국계 미국인]] 쿨리들은 언어 문제와 [[인종차별]] 때문에 노동자로 일하면 다치거나 급여가 밀려도 하소연도 못 하는 경우가 많았고, 식당과 세탁소 등 영세 자영업에 주로 종사할 수밖에 없었다. 이러한 배경 때문에 미국 내 중국인 음식점 사장들은 여름 휴가철이나 [[성탄절|크리스마스]] 같은 공휴일에도 죽기 살기로 일했고 '''가족 단위 경영으로 [[인건비]]를 절약한 결과 음식 단가가 낮아져서 미국 내 각계각층에게 저렴하고 만만한 [[외식]] 거리로 이미지를 굳혔다.''' 이를 계기로 중국 요리는 미국에서 급속도로 퍼져나갔다.[* [[https://newspeppermint.com/2014/12/23/jewish-chinease|크리스마스에 유대인 가족이 단체로 중국 음식점에 가서 식사를 하는 풍습이 생긴 것]]도 이 때문이다. [[유대교]]에서는 크리스마스를 기념하지 않기 때문에 크리스마스 연휴에도 문을 여는 식당이 필요했는데, 크리스마스에 문을 여는 식당은 중식당뿐이었기 때문이다.] 현재는 [[판다 익스프레스]] 같은 패스트푸드화된 중식도 흔해졌고 [[일본식 중화 요리]]가 미국에서 다시 [[현지화]]된 후 여기에 [[철판구이]], [[초밥]] 등의 [[일본 요리|일식]]이 더 해지기도 했다. [[일본]]식 중국집은 대게 중국계 일본인들이 개업했다. 이 외에도 [[광둥성]], [[푸젠성]] 출신 중에는 친척 중에 [[중국계 말레이시아인]] 등 [[동남아시아]] [[화교]]가 있는 경우가 많기 때문인지 [[태국 요리]]나 [[말레이시아]]식 [[커리]]를 파는 경우도 있다. [[대한민국|한국]]에도 판다 익스프레스가 진출해 있으나, 용량에 비해 너무 비싼 가격으로 인해 불만이 나오는 상황이다. 이를 틈 타 성수동에서는 [[백종원]]이 런칭한 고투웍이라는 미국식 중화 요리 식당이 오픈하였다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기